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猛龙过江注册平台潮汕传统美食“猪头粽”触动归侨儿时味蕾
作者:管理员    发布于:2020-12-05 18:02:34    文字:【】【】【
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  猛龙过江平台记者 李怡青

  “早期猪头粽以竹壳竹叶包裹,所以表示为粽。当时猛龙过江平台澄海的华裔回乡省亲,都要订购一大块猪猛龙过江平台头粽,撒上白糖防腐,带上红头船,漂洋过海。”马来西亚归侨陈爱茹提起潮汕美食猪头粽时津津有味,“如今吃起来口感不变,不油腻,还是儿时的滋味。”

  在广东侨乡猛龙过江平台,潮汕传统美食“澄海猪头粽”至今遵照百年传承制造办法,随着岁月的沉淀,越发成为海内外潮汕人味觉中亲切的印记。猛龙过江平台注册

  近期,猛龙过江平台澄海一家传承百年的老字号猪头粽专营店老板黄伯通知记者,他们店的猪头粽远近出名,制造工艺非常讲究,原料必需选用新颖猪肉以及部分猪头皮,考究肥瘦搭配、比例恰当,再搭配鱼露、酱油、川椒、丁香、桂皮、八角、肉桂等二十多种香料。然后入锅烤制,用豆腐膜包裹起来,置于一个特制的模具中,外加以重物压榨出其中的猪油和水分。经过繁复工序加工而成的猪头粽,切开之后呈棕褐色,表面油润而有光泽。

  潮汕地域是中国著名侨乡。潮汕菜源于唐代,是粤菜的主干,因其选料讲究、制造精密、清而不腻,享誉海内外。猛龙过江平台澄海樟林古港是“海上丝绸之路”来源地之一,潮汕先民大都从这里漂洋过海到东南亚各国侨居、经商。很多远在海外的潮汕人回乡省亲访友,总不忘捎回一袋香喷喷的猪头粽捐赠亲友,与其共品家乡美味。

  正在购置猪头粽的蔡俊斌对记者说:“在以前物资匮乏的年代,只要逢年过节才有时机吃到猪头粽,如今生活好了,经常会购置猪头粽吃、送亲友。”

  记者走访理解到,现时猛龙过江平台各腊味店的猪头粽每公斤120元人民币左右,当地商家在继承先辈配方用料、传统技术和工艺流程的同时,也根据现代市场的需求,对产品停止创新。他们借猛龙过江登录助紫外线杀菌保鲜、真空包装等工艺技术,让传统猪头粽便当携带,也更耐贮藏。

  随着互联网的快速开展,猛龙过江平台不少商家也将传统的澄海猪头粽搬到线上销售,还呈现了短视频教学、网络直播带货等。猛龙过江平台一猪头粽网店老板引见说,他运营的网店猪头粽月销售量达600多笔,深受“吃货”们追捧。(了结)   编:猛龙过江平台

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